判断题
厨房的功能性较强。未经加工的食品要经过以下流线到达就餐区:粗加工间一精加工间一烹调间及专间一备餐间一就餐区。
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判断题 面点间是加工制作面食点心及饭粥类食品的场所,中餐又称其为包饼间,西餐多叫点心间。
判断题 色彩能改善空间的视觉感受,使空间尺度在视觉上发生变化。
判断题 区域配比是由酒店的市场定位、空间功能、规模、经营性质等因素综合决定的。
判断题 酒店的空间功能可分为营业功能,交通功能和辅助功能。
判断题 餐厅是宾客的必经之地,也是连接各功能区的交通节点。