问答题
肉的保藏方法有哪些？
干燥、盐藏、低温贮存、烟熏法、放射处理、药品贮藏、罐藏
填空题 1g乳蛋白质在机体内的发热量为（）
填空题 影响牛肉腐败的因素（）、（）、（）、（）
填空题 屠宰率的计算方法：（）
