单项选择题
维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。
A、切配损失 B、氧化损失 C、切配方法不当 D、加热损失
单项选择题 自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。
单项选择题 下列选项中不是含氮浸出物的是()。
单项选择题 谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。