单项选择题
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。
A.了解宴席的主人性格 B.了解宴席的主题与对食品雕刻的要求 C.了解原料的情况 D.了解宴席席数与档次
单项选择题 以下关于烜的作用与目的的阐述，正确的是（）。
单项选择题 如果刀工不合规格，形态不一、厚薄不匀，就会使原料在烹调中出现诸多问题。以下关于出现的问题列举，不准确的是（）。
单项选择题 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。
