问答题 某工艺品有限公司，注册资金50万元，2005年6月7日办理营业执照，6月8日办理税务登记，并开始建造厂房，尚未进行生产经营。税收管理员张某和杨某对该公司税务登记事项实地调查的同时，要求企业填写企业所得税征税方式申请表，并检查公司帐簿，税收管理员张某和杨某以该公司会计科目设置不全为由，核定该公司所得税为核定征收，请问税收管理员张某和杨某的做法是否正确？为什么？

问答题 A企业设置了总账及相应各类明细账、日记账，且总账、日记账采用订本式，收入总额核算情况、账簿、凭证保存情况以及纳税义务履行情况符合有关规定的要求，但成本费用类明细账存在与总账不相符的情况。请问税务机关应对该企业的所得税实行查帐征收还是核定征收方式？如果采取核定征收方式，应采用何种核定征收方式更合适？

问答题 某有限责任公司，主营房地产开发，兼营饮食服务业、歌舞厅、家电批发零售，所有经营项目均单独核算，因财务核算不规范，主管税务机关对其所得税实行核定应税所得率的征收办法，请问税务机关如何确定其应税所得率？