单项选择题
制作锅包肉时，猪肉挂糊采用（）比较合适。
A.水粉糊B.全蛋糊C.蛋清糊D.蛋泡糊
单项选择题 原料挂糊上浆后，在烹饪过程中，糊或浆的主要作用不包括（）
单项选择题 以下哪种糊适合用于炸制形状较大、需要保持一定形状的原料，如炸鸡腿（）
单项选择题 在挂糊上浆中，为了使糊或浆有更好的膨胀性，可适量加入（）
