单项选择题
食品成本三要素是:主料、配料和()
A.燃料 B.调料 C.废料 D.饮料
单项选择题 制作热苏夫力时,首先应将()煮开,再加入面粉搅拌
单项选择题 “beard knife”是指()
单项选择题 富含乳脂,外形美观、质地细腻,口感香甜的冷冻甜食是()
单项选择题 四式面点常用的陷料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等
单项选择题 木质案板具有光滑、表面平整和()等特点。