问答题
简述肉的冷却的意义。
1.冷却可以降低肉中酶的活性，降低微生物的生长繁殖速度，延长肉的僵直期和成熟期；2.表面形成干膜、减少干耗、阻......
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问答题 简述鸡传染性支气管炎宰后检验的状况。
问答题 简述鸡传染性法氏囊病宰后检验的状况。
问答题 简述鸡马立克氏病宰前检验的状况。
