判断题 苦瓜在烹调前可用醋稍腌，苦味即可减轻。

判断题 番茄烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋能破坏其中的有害物质番茄碱。

判断题 辣椒中辣味的主要来源是辣椒甙。