填空题
油脂能在高温下发生（）、（）、（）、（）、（）等一系列化学反应，使其颜色（）、增稠，造成（）下降，（）增多。
聚合；分解；缩合；水解；挥发；发黑；分解温度；泡沫
填空题 在植物油中，一般含（）脂肪酸较多，常温下呈（）。在动物性油脂中，含（）多，常温下呈（）。
填空题 人体需要的营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 多糖主要包含（）、（）和（）等。
