填空题 浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

填空题 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。

多项选择题 在分光光度法分析中，常出现工作曲线不过原点的现象，原因是（）

多项选择题 对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，这些物理指标主要包括（）

多项选择题 白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的（）进行分析检验。

多项选择题 勾兑的原则有（）。

多项选择题 储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确（）及相关的各理化指标，各种操作记录应确保信息的可追溯性。

多项选择题 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料主要有（）

多项选择题 白酒酒精度测量方法有（）

多项选择题 以下属于陶坛存酒优点的有（）

多项选择题 可用于白酒储存的容器有（）

多项选择题 散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）

多项选择题 以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊（）

多项选择题 调味的原理有哪些（）

多项选择题 组合的意义和作用有哪些（）

多项选择题 白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的原因（）

多项选择题 白酒储存中化学变化包括（）

多项选择题 以下哪些内容属于组合的技巧（）

多项选择题 酒类专用活性炭有何作用（）

多项选择题 酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。