单项选择题 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

单项选择题 谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

单项选择题 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。

单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）。