单项选择题
莫扎雷拉干酪评鉴前将样品从冷藏环境中取出，冷冻类产品需解冻（），室温放置一段时间使评鉴温度控制在（）范围内。
A.12h，10-15℃B.12h，15-20℃C.24h，10-15℃D.24h，15-20℃
多项选择题 乳品评鉴中需要提前准备的物品包括（）
多项选择题 评鉴奶油时，一般使用的器皿有（）
多项选择题 牛乳呈明显红色的原因包括（）
