单项选择题
肉类两阶段快速冷却时,第一阶段冷却后,腿中心的温度还较高,约为()左右。
A、10℃ B、20℃ C、25℃ D、30℃
单项选择题 铂电阻温度计使用温度范围为()℃,精度为0.01~5℃。
单项选择题 肉类在冷却时,应将()肉体挂在冷风机的出风口。
单项选择题 蛋类冷藏时,箱间距离为()。