判断题 罐头中可溶性固形物含量的测定一般采用折光计法。

判断题 咔唑比色法测罐头食品中果胶质时，显色后在530nm波长处测其吸光度，属于紫外光区。

判断题 一批表明净含量为750g的罐头，平均单罐短缺量为12g是允许的。