多项选择题
菜单的作用包括（）。
A.菜单反映了餐厅的经营方针 B.菜单标志着餐厅菜肴特色和水准 C.菜单是沟通消费者与接待者之间的工具 D.菜单既是艺术品又是宣传品 E.菜单反映了餐饮企业的生产规模
多项选择题 成本毛利率的核算会涉及下面哪几个参数（）。
多项选择题 饭店产品的三个必要组成要素为（）。
多项选择题 常见的控制原材料采购的方式有（）。
