填空题
蛋白质处于等电点时，主要是以（）形式存在，此时它的溶解度最小。
以两性离子
填空题 稳定蛋白质胶体溶液的因素是（）和（）。
填空题 蛋白质二级结构最基本的两种类型是（）和（）。
填空题 变性后的蛋白质其分子量（）。
