判断题 可以一次配制大量还原型漂白剂溶液并长时间储存，随用随取，在储存过程中亚硫酸盐是稳定的。

判断题 还原性漂白剂是亚硫酸类物质，各种亚硫酸类物质中含有的有效二氧化硫含量是一样的。

判断题 熏硫时要掌握合适的温度，因为温度过高，硫会直接升华，附着在食品表面，结果使食品有很重的硫磺味，并使食品呈黄色外观。