单项选择题
测定脂肪酸值过程中，使用的蒸馏水要求（）。
A.pH值为中性B.pH值为碱性C.去除了二氧化碳D.去除了钙离子
单项选择题 口感硬的米饭，其粘度曲线中（）。
单项选择题 大米中直链淀粉含量高，其糊化曲线指标中（）。
单项选择题 一级大米中小碎米的含量不得大于（）。
