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理化检验技术(士)基础知识综合

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单项选择题

A1/A2型题

自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为()。

A.分子间力
B.氢键
C.离子键
D.配价键
E.化合键

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