填空题
老化时间长短与温度有关。随着温度的降低，老化的时间也将缩短。如在2～4℃时，老化时间不低于（）h；而在0～1℃时，只需（）h。
4；2
填空题 冰淇淋的内部微观结构，主要是由（）、（）和（）组成的一个系统。
问答题 试述导致乳粉溶解度下降的原因
填空题 乳粉能一直保持乳中的营养成分，主要是由于乳粉中（）含量很低，发生了所谓的“（）现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数（）
