问答题
干酪生产中压榨成型的目的有哪些？
其目的有四：协助最终乳清排出；提供组织状态； 干酪成型；在以后的长时间成熟阶段提供干酪表面的坚硬外皮。
问答题 什么是皱胃酶对乳凝固的滞后现象？原因是什么？
问答题 速溶奶粉的生产过程中，直通法的原理是什么？
问答题 简述速溶奶粉生产原理？
