单项选择题
（）遇铁、锡等金属可生成深色物质，所以加工时不宜用铁、锡制成的容器盛装加工产品。
A.单宁物质B.含氮物质C.糖苷类物质D.酶
单项选择题 蔬菜中的（）常常被作为加工对象加以提取，作为食品的抗氧化剂。
单项选择题 （）是呼吸作用的底物之一，也是微生物的营养物质。
单项选择题 （）会有利于结露的产生。
