单项选择题 当几种食物混合食用时，食物中各种蛋白质所含的（）能够相互填补，满足组成人体蛋白质的需要，从而提高了蛋白质的生理价值。这种相互补充的作用称为蛋白质的互补作用。

单项选择题 以下关于软炒的操作要领，错误的是（）。

单项选择题 以下关于泡油炒法特点的描述，不准确的是（）。