单项选择题 前厅服务员通过对客人“（）”，准确揣摩客人心理，并根据客人身份、来由等特点、予以接待，使客人感到饭店接待热情，有礼服务流畅、方便。

单项选择题 人的大脑内部认识相关事物，产生主导意识的能力是（）

单项选择题 前厅服务员应学会控制自的（），尤其要理智对待个性强的客人。