问答题
简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？
1）鲜酵母：和面粉直接混匀即可，0－4℃冷藏保存，保值期2个月。 2）活性干酵母：需要用水活化使用，保质期两......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 选择面粉时要考虑哪几种因素？
问答题 简述面筋形成机理及物理性质？
问答题 简述面包粉和糕点粉成分的国际标准。
