单项选择题 淀粉颗粒在与水共热到70℃左右时，淀粉颗粒膨胀、解体，形成均匀的粘稠体，这种现象称为淀粉的（）

单项选择题 酱香型白酒蒸馏操作中，为保证馏酒质量，上甑要求两人配合，一人（）一人上甑。

单项选择题 酱香型白酒工艺中的高温馏酒是指馏酒温度需达到（）℃左右。