单项选择题 干烙就是在烙制点心时，锅内和生坯表面（）和水，直接将生坯放入锅内烙制。

单项选择题 烤箱炉内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行，其中起主要作用的是（）。

单项选择题 通过辐射、传导、对流的方法成熟的成品外酥脆内松软，或（），富有弹性。