单项选择题
水产品中的脂肪，大部分为（），可促进儿童、青少年大脑发育，对老人具有降血脂和保护心血管的作用。
A.饱和脂肪酸B.类脂C.多不饱和脂肪酸D.含氮浸出物
单项选择题 烹饪原料品质鉴定不需要考虑（）。
单项选择题 在原料的分类中，下列不属于按加工与否分类的是（）
单项选择题 勾芡可以改善菜肴口感，（）营养素损失。
