多项选择题
下列哪些说法正确。（）
A.作为饭店，尤其是高星级饭店，应尽量避免发生停电、停水等事件。 B.作为饭店，不应只把蜡烛当作停电时的唯一弥补措施，去凑合、应付客人。 C.本案例中服务员应付突发事件反应迅速，补救及时。 D.如果发生这样的突发事件，我们首先应该想到的是给客人就餐造成了不便，而不是只想到客人趁机逃账。 E.饭店应建立突发事件应对预案。
判断题 西式宴会常用方形、长形、半圆形等席面搭成椭圆、T形等各式席面。
判断题 西餐中甜点一般配葡萄汽酒或红葡萄酒。
判断题 西餐喝汤礼仪中用汤勺从里向外舀，不能用嘴吹，也不能端起汤盘直接用嘴喝。
