判断题 与食品直接接触之用水应符合饮用水水质标准。

判断题 餐饮从业人员应保持调理加工场所的清洁，并严防苍蝇、老鼠、蟑螂等病媒侵入。

判断题 工作场所的安全维护是安全人员的事，与厨房工作人员无关。