判断题 二氧化碳可使饮料产生强烈的泡沫和诱人的风味，起清凉止渴作用，并对微生物有一定的抑制作用。

判断题 饮料中可能会带有一定数量的微生物，在保存时会使使饮料发生腐败变质，影响产品质量，因此，应加入适量的防腐剂。

判断题 不能认为所有的天然色素都绝对安全可用，有些天然色素也有毒性，其使用及用量应经过各种严格的毒理试验。