判断题 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。

判断题 留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

判断题 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。