单项选择题
成熟麸曲感官质量：菌丝生长茂盛，结块较紧且内外一致，无夹心及干皮；稍有分生孢子柄，无穗；具有麸曲特有香味，不得有酸臭味；色泽越（）越好。
A.黄褐色B.黑C.灰白D.金黄
单项选择题 固态和半固态小曲白酒生产多采用根霉麸皮曲，是因为（）。
单项选择题 麸曲是以（）为主要原料。
单项选择题 传统凤型大曲以大麦、（）为原料。
