判断题
冰淇淋配料中没有乳蛋白质的要求。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 冰棍和冰淇淋进行原料混合时,工艺条件要求一样。
判断题 对冰淇淋原料进行老化时,老化时间越长越好。
判断题 冰淇淋的配料工艺和冰棍的配料工艺一样。