填空题 酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也广。依穗的色泽可分为（）、（）、（）。

填空题 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把回糟放在窖底，夏季把回糟放在（），小楂放在（）。

填空题 老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为（）。

填空题 老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。

填空题 跑窖法工艺操作（）、（）、（）不稳定，也不一致，无规律，不利于生产总结，也不利于培养糟醅。