单项选择题 一个凉档员工戴着手套拌了一份大拌菜后脱下手套放在干净盘子内待用，接着裸手处理了凉档内的垃圾。洗手后戴上刚脱下的手套接着搓揉面筋。此行为说明了什么问题？（）

单项选择题 闭餐前，综合档A员工在六眼灶上制作大盘鸡，六眼灶旁B员工在清洗池内投洗带洗涤灵的蓝毛巾，水花向四周飞溅。该员工在此过程中违反（）食安要求。

单项选择题 凉档员工在预进间完成洗手，进入凉档进行工作，由于肚子饿，他带上一次性手套将分份好的猕猴桃放到嘴里试吃。该员工在此过程违反（）食安要求。