单项选择题 擀皮前首先要把面团擀成（）揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

单项选择题 卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。

单项选择题 按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。