判断题 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担补充责任。

判断题 对于质量长期保持良好的食品，食品安全监督管理部门对其可以实施免检。

判断题 直接为宾客饮食服务的人员应当持有健康合格证，方能从事本职工作。