判断题
制作任何蛋糕,都必需使用乳化起泡剂。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 加入乳化剂使油水互溶的作用,称为乳化作用。
判断题 为延长烘焙食品的保存期限,最好的方法是添加大量防腐剂。
判断题 小麦的成份中以蛋白质量最高。