多项选择题
畜肉的人工嫩化方法有（）。
A.用酶嫩化剂对肉嫩化 B.用酸性红酒和醋来浸泡 C.给肉施加髙压释放组织蛋白酶 D.钙盐激活肌肉组织内的钙激活蛋白酶 E.将屠宰后胴体后腿吊挂，使肌肉肌节拉长而嫩化
多项选择题 列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的地方猪种有（）。
多项选择题 世界上著名的肉用牛品种有（）。
多项选择题 富含油脂的干果品种有（）。
