判断题
调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。
错误
判断题 糍粑、粽子、芝麻糯米球属于饭皮制品。
判断题 金银酥卷不属于层酥面主坯的品种。
判断题 层酥面坯的皮坯可以分为水油面皮、水蛋面皮、发酵面皮三种。