判断题 屠宰后的健康的牲畜肉的pH为5.7～6.2。

判断题 检测鲜肉的pH有利于判定肉的新鲜程度。

判断题 食品干燥剂包括氧化钙类、硅胶类、蒙脱石类、氯化钙类和纤维干燥剂。