单项选择题
（）是白酒香味的主要物质。适量的话在白酒中能起到缓冲作用，促进酒的甜味感，增强酒的谐调感，还能减轻酒的苦味或杂味，增长后味，消除暴辣感，增加酒的醇和程度，减轻中低度酒的水味。
A.脂类B.醇类C.酵母菌D.酸类
单项选择题 下列符合传统大曲酱香型白酒缺陷酒特征的是（）
单项选择题 传统大曲酱香型白酒七轮次酒的度数是（）度。
单项选择题 为了做到快速、准确的品评，要（），再尝味，再记录。
