填空题
宴会经营具有四个共同特征：（），（），经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。
活动方式的多样性；顾客需求的多层次性
填空题 客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。
填空题 食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指（）、（）、防腐、防毒。
填空题 食品原材料分为（）两大类。
