单项选择题 下列不属于大曲制曲原料的是（）。

单项选择题 （）是将空气和物料吸入输料管中，在负压下进行输送。

单项选择题 原料中的淀粉在制曲中的作用为（）。

单项选择题 制曲传统粉碎工具是石磨，较现代的钢磨，石磨更容易做到（）。

单项选择题 筛选设备一般分为摆动筛、振动筛和（）。

单项选择题 固态法小曲酒发酵工艺多以纯种培养的（）为糖化剂。

单项选择题 制曲的过程中不会产生（）污染。

单项选择题 汾酒大曲曲料的粉碎度应符合（）的规律。

单项选择题 泸型陈曲在贮存过程中液化酶活力随贮存期延长均有（）。

单项选择题 大曲生产中母曲质量差对大曲质量的影响为（）。

单项选择题 在酿酒过程中，有些根霉能分解果胶质，生成（）。

单项选择题 高温可以使酶（）。

单项选择题 麸皮固态酵母培养流程中，麸皮经灭菌、降温后接入2%-5%的（）。

单项选择题 我国名酒董酒的生产采用的是（）工艺。

单项选择题 从洗瓶到（）生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施。

单项选择题 陶坛清洗后，立即（）放置。

单项选择题 下列关于制曲前清洁准备工作的要求中，描述错误的是（）。

单项选择题 清洗结束后，被清除污垢的质量占清洗前原有污垢质量的百分比（%），称为（）。

单项选择题 当打糟机出口酒醅堆积过高出口堵塞时，应（）。

单项选择题 根据JJG 687-2008《液态物料定量灌装机》，灌装机在额定灌装能力的条件下灌装量合格率应为（）。