单项选择题 测定火腿中三甲胺氮的含量时，样品的无水甲苯提取物与苦味酸作用生成（）的苦味酸三甲胺盐。

单项选择题 《腌腊肉制品》中规定，肉制品中三甲胺氮的指标为（）

单项选择题 测定肉制品中淀粉含量时，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（）时，加入淀粉指示剂。