单项选择题 依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差别，其中以（）明胶性质较优，透明度高，可塑性强。

单项选择题 组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中（）为人体所必需。

填空题 配套点心成本核算方法，实际上是对某点心所用原材料（）的计算。