问答题
什么是菜单的ME分析法？
ME分析法也叫菜单工程（Menu Engineering）。该种方法是通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利的高低的分析，确定出......
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问答题 菜单的设计一般遵循怎样的步骤？
问答题 菜单的内容一般包括哪些？
问答题 固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？
