单项选择题
鲜乳变质过程中，在（）阶段pH值由酸性3左右逐渐调整到中性。
A.胨化细菌期B.抑菌期C.真菌期D.乳酸杆菌期
单项选择题 不同的埃希菌致病机制不一样，以下哪一类是感染型中毒？（）
单项选择题 影响食品变质的最重要的几个环境因素不包括（）
单项选择题 细菌菌落总数测得的结果常用（）表示。
